Para restaurantes, bares e cafeterias
Software de CMV e ficha técnica para o seu restaurante
A Oventab lê as notas fiscais dos seus fornecedores e recalcula o custo real de cada prato automaticamente. Avisa quando um custo dispara e mostra de qual fornecedor vale a pena comprar. Deixe a planilha para trás.
- 7 dias grátis
- Sem fidelidade: cancele quando quiser
- Se cancelar durante o teste, não paga nada
CMV — este mês
CMV médio
31,2%
Margem bruta
68,8%
Pratos fora da meta
3
| Prato | Custo | Preço | CMV% |
|---|---|---|---|
| X-burger da casa | 3,20 | 12,50 | 25,6% |
| Risoto de cogumelos | 4,10 | 14,00 | 29,3% |
| Salada caesar | 3,90 | 11,00 | 35,5% |
| Picanha grelhada | 9,80 | 24,00 | 40,8% |
Feito para restaurantes, bares e cafeterias independentes
Custo real por prato
Sempre atualizado com seus últimos preços de compra.
Alertas antes de perder margem
Saiba no mesmo dia em que um insumo sobe de preço.
Compare antes de comprar
Veja qual fornecedor oferece o melhor preço de cada insumo.
O problema
Você sabe quanto cada prato custa de verdade hoje?
A maioria dos restaurantes monta a ficha técnica uma vez — numa planilha — e nunca mais. Enquanto isso, os preços dos fornecedores mudam toda semana.
Quando a carne sobe e você só descobre no fim do mês, a margem já foi embora. Não dá para controlar um CMV que você não consegue ver.
- Planilhas ficam desatualizadas no dia seguinte
- Aumentos de preço se escondem em notas que ninguém redigita
- Você descobre a margem perdida semanas depois
Você veio para a cozinha. Deixe o oventab cuidar dos números.
O que a Oventab faz
Um software de ficha técnica que trabalha com seus preços reais de compra
Ficha técnica
Ficha técnica com custo automático
Cadastre seu cardápio e suas receitas uma única vez. A Oventab calcula o custo por porção e o CMV de cada prato, com um semáforo que mostra quais receitas dão margem e quais não.
- Custo por porção e margem de cada prato
- Semáforo de rentabilidade do cardápio inteiro
- Sub-receitas e rendimentos resolvidos pelo sistema
X-burger da casa
Ficha técnica · 1 porção
| Insumo | Qtd. | Custo |
|---|---|---|
| Pão brioche | 1 un | 0,60 |
| Carne moída | 180 g | 1,55 |
| Queijo cheddar | 30 g | 0,45 |
| Batata frita | 150 g | 0,60 |
- Custo por porção
- 3,20
- Preço de venda
- 12,50
- CMV
- 25,6%
Notas fiscais
Suas notas de fornecedores, conectadas
Envie suas notas de compra para a Oventab e o preço de cada insumo se atualiza sozinho — e se propaga para todas as receitas que o usam. Nunca mais digitar preços na mão.
- Envie notas em PDF, foto ou nota fiscal eletrônica
- Preços atualizados com o que você pagou de verdade
- Uma nota atualiza todas as receitas afetadas de uma vez
Nova nota recebida
Distribuidora Norte — nº 1043
Atualizado automaticamente
8 receitas recalculadas
- X-burger da casa
- Cheeseburger
- Sanduíche de frango
- +5 outras
Alertas
Controle de CMV em tempo real
Cada nota nova é comparada com suas metas. No momento em que um prato ultrapassa sua meta de CMV, você recebe um alerta com o insumo — e a nota — que causou o desvio.
- Defina uma meta de CMV por prato ou categoria
- Alertas na hora quando um custo sai da faixa
- Veja exatamente qual nota causou o desvio
Picanha grelhada passou da meta de CMV
32,0% 40,8%
Causa: carne +14% (nota nº 1051, Distribuidora Norte)
Ver ficha técnicaFornecedores
Compre do fornecedor certo
A Oventab compara o que seus fornecedores cobram pelo mesmo insumo e recomenda onde comprar. Pare de pagar mais caro pelo mesmo produto sem saber.
- Comparação de preços por insumo entre fornecedores
- Recomendações de compra baseadas nas suas próprias notas
- Economia mensal estimada, em números reais
Queijo cheddar — preço por kg
- Distribuidora Norte 8,90
- Laticínios do Sul Recomendado 7,60
- Atacadista Central 9,20
Como funciona
Da planilha ao controle em quatro passos
Sem projeto de implantação nem consultores. Você pode custear sua primeira receita no mesmo dia.
-
Cadastre seu cardápio
Adicione suas receitas e insumos uma única vez.
-
Envie suas notas
Envie as notas de compra em PDF, foto ou NF-e.
-
A Oventab calcula
Custo real por prato e CMV, sempre em dia.
-
Aja com os alertas
Receba avisos de desvio e recomendações de fornecedores.
Preços
Preços simples, por número de estabelecimentos
Todos os planos incluem tudo. Escolha o seu pelo número de unidades que você opera.
1 estabelecimento
Para o restaurante, bar ou cafeteria independente
USD 49 /mês
Começar teste grátisAté 2 estabelecimentos
Para a segunda unidade, sob controle
USD 89 /mês
Em breveAté 5 estabelecimentos
Para grupos em crescimento
USD 199 /mês
Em breveAté 10 estabelecimentos
Para grupos consolidados
USD 299 /mês
Em breve- Receitas e insumos ilimitados
- Leitura ilimitada de notas fiscais
- Alertas de desvio de custos
- Comparação de preços entre fornecedores
- Todas as funcionalidades em todos os planos
Teste grátis de 7 dias. É preciso cartão de crédito para começar; você não paga nada se cancelar antes do fim do teste. Sem fidelidade.
Mais de 10 estabelecimentos? Fale com a gente
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
O que é o CMV de um restaurante e como se calcula?
O CMV (Custo de Mercadoria Vendida) é o custo dos insumos de um prato dividido pelo preço de venda. Se um hambúrguer custa R$ 12 para produzir e é vendido a R$ 40, o CMV é 30%. A maioria dos restaurantes busca ficar entre 25% e 35%. A Oventab calcula o CMV do restaurante prato por prato, automaticamente, e marca tudo o que passar da sua meta.
O que é a ficha técnica de um prato?
A ficha técnica — também chamada de receita padrão ou ficha de custo — é o cálculo de quanto custa produzir cada prato do cardápio, insumo por insumo, com base nos seus preços de compra. É a base para precificar o cardápio e proteger a margem. Um software de ficha técnica como a Oventab mantém esse cálculo sempre atualizado, em vez de congelá-lo numa planilha.
Como a Oventab mantém os custos atualizados?
Pelas suas notas de compra. Envie em PDF, foto ou nota fiscal eletrônica: a Oventab lê, atualiza o preço de cada insumo com o que você pagou de verdade e recalcula todas as receitas que usam esses insumos.
Preciso de cartão de crédito para o teste grátis?
Sim. O teste dura 7 dias e exige um cartão para começar, mas você não paga nada se cancelar antes do fim. Não há fidelidade: dá para cancelar em um clique, pela sua conta, quando quiser.
Funciona para bares, cafeterias e dark kitchens?
Sim. A Oventab foi feita para qualquer negócio de alimentação que compra insumos e vende preparos: restaurantes, bares, cafeterias, padarias, dark kitchens e buffets.
Posso gerenciar várias unidades?
Sim. Os planos escalam por número de estabelecimentos (1, 2, 5 ou 10), cada um com suas próprias receitas, fornecedores e metas de CMV. Para mais de 10 unidades, fale com a gente.
Como eu cancelo?
Pela sua conta, em um clique, quando quiser. Não há contrato anual nem multa de cancelamento. Se cancelar durante o teste, você não paga absolutamente nada.
Quais formatos de nota a Oventab lê?
Arquivos PDF, fotos de notas em papel e formatos de nota fiscal eletrônica. Se o seu fornecedor envia algo fora do comum, escreva para a gente que avaliamos o suporte.
Comece a controlar seu CMV hoje
Cadastre seu cardápio, envie suas notas e veja o custo real de cada prato ainda esta semana.
Comece seu teste grátis de 7 diasCancele durante o teste e não pague nada.